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爲什麽天熱面團會自發?

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爲什麽天熱面團會自發?
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  夏天氣溫高,濕度大,和好的面團在存放過程中都很容易出現面團自發的現象,而且面團也會變得稀軟。主要是面團中含有微生物,氣溫偏高就會使微生物繁殖産氣,造成面團發的厲害。
  所以氣溫偏高時,和好的面團不要長時間放置,如需要放置,最好把面團放在冷藏箱裏低溫儲存。
  另外,海韋力面粉增筋劑和面條改良劑都能很好的改善提高面團的筋度,抑制和延緩發面的速度。

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