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饅頭不白的原因

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饅頭不白的原因
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  對于饅頭加工者來說,表皮亮白,體積大而飽滿,口感松軟而有彈性的饅頭才是好饅頭。而饅頭房蒸饅頭有時會碰到饅頭不白的現象,出現這種現象一般有以下幾個原因
  (1)一般都是面粉的質量問題。面粉廠如果使用了芽麥、新麥、秕麥、黴變小麥等加工的面粉,蒸出的饅頭就會出現不白的現象。
  (2)采用老面發酵,加堿過量造成饅頭發黃。
  (3)有些地區的水質偏堿性,把饅頭再次餾熱時,容易出現饅頭不白的現象。遇到此問題時,可以在水裏加適量的白醋。

  蒸饅頭時添加海韋力亮白饅頭改良劑就能很好的解決饅頭不白的問題。使用海韋力饅頭改良劑制作饅頭操作也很簡單,只需在和面時加入面粉中即可,蒸出的饅頭不僅又白又大,口感松軟效果好。而且饅頭複蒸效果很好,把涼饅頭再餾熱,饅頭仍然白大松軟,很受顧客的歡迎!也使饅頭加工者的生意更加紅火,獲得更好的效益!

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