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面條改良劑

HAIWEILIGAILIANGJI

货号:M605        包装规格:500g×20袋/箱

産品介紹
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  面得筋(又叫面條改良劑)是海韦力公司研发的增筋剂的新技术产品,主要是用于提高和改善面粉的品质和筋度,使得做出的面制品口感筋道,色泽白亮。
一、面條改良劑(面得筋)的效果:
  1、做出的各種面條口感筋道爽滑,色澤白亮。
  2、做出的餃子、馄饨煮後不破皮,口感筋道。
  3、提高面團持氣性,解決蒸饅頭、包子個頭不挺的問題。
二、面條改良劑的使用方法及使用量:
  把稱量好的面得筋與面粉直接混勻使用。面得筋的使用量爲面粉量的0.3-0.8%
部分面食面得筋使用量參考表:
名稱 添加量   1公斤面粉使用量 使用效果
濕面條、刀削面、燴面、拉面、饸饹面、
擔擔面、手擀面、重慶小面等
0.5-0.8% 5-8克 口感筋道爽滑、白亮不複色
餃子、馄饨皮、燒麥皮 0.3-0.5% 3-5克 表皮光亮、口感筋道、不破皮
饅頭、包子、花卷、燒餅等 0.3% 3克 個大飽滿,表皮白亮
三、増筋劑的新技術産品-面得筋
  面條口感不筋道、易斷條;餃子、馄饨不耐煮、易破皮;饅頭、包子個頭不挺、發粘等,這些都是面食加工者經常遇到的問題。這是因爲我國面粉的蛋白質量普遍較差,導致面筋質量常常達不到面食的要求。
  面得筋是海韋力公司根據我國面粉蛋白的質量,結合大多傳統面食對面筋質量的要求,研發的面粉品質改良劑。它可以很好地改善提高面筋的質量,滿足面食加工對面粉筋度的要求。了解掌握面得筋的使用技術,可以提高穩定加工面食的質量,給加工者帶來很好經濟效益!
四、面條改良劑(面得筋)在面条类制品中的应用
  我國傳統面條類制品種類衆多,如:鮮面條、餃子皮、馄饨皮、燴面、饸饹面、拉面、手擀面、擔擔面、重慶小面等,這些面食都有共同的要求,就是要求口感筋道爽滑、耐煮耐泡、不斷條。實際使用證明,面得筋不僅可以提高面筋的強度,而且對提高面筋的延伸性也有很好效果,面得筋改善提高面粉品質的作用十分適合各種面條類制品,了解使用面得筋可以加工高質量的面條制品,獲得好的經濟效益!
  面得筋使用範圍0.5-0.8%(以面粉計)。
五、餃子皮、馄饨皮使用面得筋的效果
  加工餃子、馄饨皮的面粉使用面得筋具有以下效果:
  1、提高餃子、馄饨皮的筋度,使得餃子、馄饨皮光滑、不容易破皮;
  2、延緩和防止餃子、馄饨皮在儲存過程中的粘連現象;
  3、防止和延緩餃子、馄饨皮在放置過程中出現的褐變現象。
  面得筋在餃子、馄饨皮面粉中的使用的範圍0.3-0.5%,可以先按0.5%添加量使用,然後根據餃子、馄饨皮的筋度適當降低使用量。
六、面得筋在發酵面制品中的應用
  饅頭、包子、花卷、燒餅等面制品加工者,常常会遇到蒸出的馒头、包子个头不挺,口感发粘等现象。其原因大都是所用面粉的面筋质量不好,包气性差,造成馒头、包子个头不饱满、个头不挺或者发粘。
  面得筋可以改善面筋的質量,使得面筋具有很好包氣性,蒸出的饅頭、包子個頭飽滿、挺立。面得筋在發酵面制品的使用量一般爲0.3%就能達到很好的效果!
七、面條改良劑(面得筋)使用效果的验证方法:
  面得筋是海韋力公司研發的面粉品質改良劑新技術産品,可以很好的改善提高面粉蛋白的質量,面制品加工者了解掌握面得筋的使用技術,有利于提高和穩定面制品的質量,獲得好的經濟效益。了解驗證面得筋使用效果的方法很簡單,只需把添加和不添加面得筋的面食品嘗一下做個對比試驗,就能很好的了解面得筋的使用效果。

  一般面得筋的使用量爲0.5%。對于面條類的面粉可以先按0.8%試用,如果面條吃起來口感過強,可以適當降低使用量;對于饅頭、包子等發酵面食,可以先按0.3%試用,然後根據饅頭、包子的個頭適當降低試用量;餃子、馄饨、燒麥等面皮可以先按0.5%試用,然後根據面食筋度適當降低使用量!

八、免費試用:

     为了让客户更好的了解面條改良劑(面得筋)的效果,我们可以免费邮寄一袋产品,如需要可点击下图留言!

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