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高效饅頭改良劑

HAIWEILIGAILIANGJI

货号:M101        包装规格:1kg×10袋/箱

産品介紹
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一、高效饅頭改良劑产品简介

  蒸馒头使用高效饅頭改良劑,蒸出的馒头又白又大,口感松软效果好!使用高效饅頭改良劑能使馒头做法变得很简答,特别是蒸制花样馒头使用馒头改良剂,能使花样馒头结构细腻!
  另外,饅頭複蒸效果很好,顧客把涼饅頭再蒸熱,饅頭仍然白大松軟,這樣就會給饅頭房帶來很多的回頭客。
  欢迎馒头房了解选用海韦力高效饅頭改良劑!
二、高效饅頭改良劑使用方法

  高效饅頭改良劑的使用方法很简单,把改良剂直接加入面粉中或同酵母一起溶解在水中使用均可。

三、高效饅頭改良劑使用量 
  在面粉中的使用量爲0.2-0.5%
  即:4袋面粉(200斤)使用量爲200-500克(也就是4兩到1斤)。
四、饅頭制作參考配方

原料名稱 參考配方 參考比列
面粉 100公斤(4袋) 以面粉計
幹酵母 1公斤 1%
42-48公斤 42-48%
高效饅頭改良劑 200-500克 0.2-0.5%
  說明:使用者可根據實際面粉的用量,參考上述表中提供的比例使用。
五、其它相關技術問題
  1、如何利用增筋劑改善饅頭發粘的問題
  蒸饅頭有時會遇見饅頭發粘的現象,一般此類問題大都是面粉的問題,比如新麥或者芽麥加工的面粉只要蒸饅頭都會容易出現發粘的現象,特別是在每年的六到八月份期間這種現象尤爲突出,可以通過更換面粉或者添加海韋力面粉增筋劑解決和改善發粘問題。
  海韋力面粉增筋劑改善饅頭發粘的添加量爲千分之一,即:4袋面粉(200斤)使用量爲100克(也就是2兩)。
  2、如何解決饅頭塌架或個頭不挺的問題
  面粉的筋度如果偏弱,蒸出的饅頭就會出現饅頭塌架或個頭不挺,如果蒸饅頭購買了筋度偏弱的面粉,可以通過更換面粉或者添加海韋力面粉增筋劑解決和改善這一問題。
  由于海韋力面粉增筋劑可以很好的活化小麥蛋白的硫氫鍵,能夠很好的提高面筋的延伸性和彈性,所以可以改善解決面粉筋度偏弱的問題,使得蒸出的饅頭挺立飽滿。
  海韋力面粉增筋劑改善饅頭塌架或個頭不挺的添加量爲千分之一,即:4袋面粉(200斤)使用量爲100克(也就是2兩)。

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