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發酵泡打粉

HAIWEILIGAILIANGJI

货号:A320        包装规格:500g×20袋/箱

發酵泡打粉
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     發酵泡打粉(也叫无铝發酵泡打粉)是海韦力公司针对各种发酵面制品的特点而研发生产的无铝泡打粉新技术产品,主要用于花卷、发面烧饼、各种发面包子等发酵面制品的制作,也适用于面发糕(又叫杂粮发糕)、米发糕的制作。

一、發酵泡打粉是无铝泡打粉的新技术产品:

   發酵面制品是指采用酵母發面而加工的面食。常見的發酵面制品有小籠包、水煎吧、生煎包、大包子、花卷、燒餅、千層餅、玉米發糕、大米發糕、披薩、餡餅、饅頭等,傳統的發酵面制品的制作都是采用活性幹酵母或者醡(zha)头,近年来随着无铝膨松剂(无铝泡打粉)技术的发展,很多发酵面制品加工者开始采用酵母搭配泡打粉发面。通常的无铝泡打粉发面仅仅起到增加产量,而海韦力公司根据发面的特点开发生产的發酵泡打粉,不仅可以为发酵面制品提高产气量,而且还可以提高酵母的产气活力,增加发酵面制品的白亮度,是无铝泡打粉的新技术产品。

二、發酵泡打粉特点:

  1、發酵泡打粉是制作发酵面制品的新型泡打粉,它未添加铝,不会造成面食的铝超标,完全符合发酵面制品的法规要求。

   2、發酵泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气的不足,不仅可以增大面制品的体积,而且做出面制品表皮白亮,口感松软!

三、發酵泡打粉的使用量参考表:

 

注:此表所提供的各種添加量爲參考數據,使用者可以根據實際情況酌量增減。
四、發酵泡打粉怎么用:

  1、直接與面粉混勻使用即可。
  2、泡打粉遇水就會發生産氣反應,盡量不要溶于水中使用。

五、發酵泡打粉适用的常见食品举例:

1、花卷:

     花卷是我国传统的主要面食之一,海韦力發酵泡打粉也是花卷發酵泡打粉,蒸花卷使用發酵泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气不足,十分适合花卷的制作,蒸花卷使用發酵泡打粉能使做出的花卷又白又大,口感十分松软。

2、發面燒餅:

     烧饼是我国传统主要面食之一,品种繁多,有大饼、烤饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、掉渣烧饼、什锦烧饼、牛舌饼等等。海韦力發酵泡打粉也是烧饼發酵泡打粉,烤烧饼使用發酵泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气不足,十分适合各种发面烧饼的制作,做出的烧饼更加外焦里宣。

3、玉米發糕:

     玉米发糕是传统的面食之一,很受人们的喜爱。海韦力发酵无铝泡打粉也是玉米发糕發酵泡打粉,蒸制玉米发糕使用發酵泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气不足,十分适合发糕类面食的制作,制作玉米发糕使用發酵泡打粉能使做出的发糕松软蓬松。

4、小籠包:

     小笼包是我国传统的快餐面食之一。为了蒸好小包子,发面除了使用酵母外,还可以使用發酵泡打粉,發酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足,使得蒸出的小笼包饱满松软,所以發酵泡打粉也是小笼包發酵泡打粉!

5、水煎包:

     水煎包是人们比较喜爱的早点面食之一,制作水煎包发面除了使用酵母外,还需要使用无铝發酵泡打粉,水煎包發酵泡打粉能很好地弥补酵母的产气不足,使得做出的水煎包饱满松软,而且表皮十分白亮!

6、發面千層餅:

     千层饼是传统的小吃之一,千层饼的做法有发面和烫面两种做法,其中发面千层饼外层焦酥,内有数层,层层相分,外黄里宣,酥软油润,热食不腻,凉吃不散口,且味道香美。海韦力發酵泡打粉也是千层饼發酵泡打粉,制作千层饼使用發酵泡打粉可以协同酵母产气,弥补酵母产气不足,十分适合发面千层饼的制作,做出的发面千层饼更加外酥里宣。


四、免費試用說明:

     为了让客户很好的了解發酵泡打粉,我们可以免费给烧饼加工者邮寄1袋發酵泡打粉,让客户通过亲自试用了解發酵泡打粉的使用效果,如需要请留言给我们!

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