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高效無鋁泡打粉

HAIWEILIGAILIANGJI

货号:A201        包裝規格:2.5kg×10袋/箱

産品介紹
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一、高效無鋁泡打粉
  海韦力高效無鋁泡打粉(又叫無鋁双效泡打粉),不仅可以避免食品中的铝超标,而且质量稳定、效果好、使用十分放心!
  高效無鋁泡打粉可用于各种烘焙制品、发酵面制品、冷凍米面制品及膨化食品的制作。


海韋力雙效無鋁泡打粉


海韦力高效無鋁泡打粉

一)高效(雙效)無鋁泡打粉的特點

  1、膨松效果好:高效無鋁泡打粉产气均匀,持续发泡能力强,充分发挥气体的膨胀作用,膨松效果好。
  2、应用效果好:高效無鋁泡打粉系列产品能在和面、打发面糊及烘烤等各阶段均匀释放气体,在食品内部形成均匀、致密的组织结构,增大体积,使面包、蛋糕等食品柔软、膨松、富有弹性,使饼干酥松,口感细腻。
  3、口感好:海韦力無鋁泡打粉無鋁雙效泡打粉系列産品无碱涩味,口感好。
二)使用方法
  海韦力高效無鋁泡打粉的使用方法很简单,不用改变原有的加工习惯,只需要把原来所用的泡打粉换成本品即可。
三)無鋁泡打粉添加量參考表

食品名稱

參考使用量(以面粉計)

糕點、西點、餅幹等烘焙食品

1.0-2.0%

花卷、燒餅等發酵面制品

0.5-1.0%

冷凍米面制品

0.5-1.0%

膨化食品

0.2-0.5%

注:此表所提供的各種添加量僅爲參考數據,使用者可以根據實際情況酌量增減。

二、海韦力系列专用無鋁泡打粉

  根据不同食品的特性,海韦力公司研发了系列专用無鋁泡打粉,有酥脆無鋁泡打粉、发酵型無鋁泡打粉、油条無鋁膨松剂,客户如能根据自己加工的食品选用专用無鋁泡打粉,会进一步稳定提高加工食品质量,获得好的经济效益!

一)酥脆泡打粉
  酥脆泡打粉是海韦力研发的無鋁泡打粉新技术产品,特别适用于酥脆性食品如麻花、酥餅等食品的制作,也适用于冷凍米面制品及膨化食品的制作。
  酥脆泡打粉是明礬泡打粉最佳替代品。

 酥脆泡打粉

酥脆泡打粉添加量參考表:

食品名稱 參考使用量(以面粉計)
麻花、酥餅 1.5-2.0%
冷凍米面制品 0.5-1.0%
膨化食品 0.2-0.5%

二)發酵泡打粉
  
發酵泡打粉是制作發酵面食的的新技術産品,不僅可以避免面食中鋁超標,而且可以協同酵母産氣,彌補酵母産氣的不足,制作包子、花卷、發面燒餅不僅可以增大面食的體積,而且面食表皮白亮,口感松軟,能給加工者帶來很好的經濟效益!

發酵泡打粉

發酵泡打粉添加量參考表:

食品名稱 參考使用量(以面粉計)
包子、花卷 1.5-2.0%
發面燒餅 1.0-1.5%
雜糧發糕 1.5-2.0%
米發糕 0.8-1.0%

三、關于泡打粉的相關問題
1、各种高效無鋁泡打粉包裝規格:

名稱 包裝規格 備注
高效無鋁泡打粉 2.5公斤 大包裝
高效無鋁泡打粉 908克 中小包裝
無鋁双效泡打粉 500克 小包裝
無鋁双效泡打粉 20公斤 大包裝(食品厂选用)
說明:客戶可根據需要聯系海韋力咨詢詳情
2、如何辨別含鋁泡打粉

  是不是含鋁泡打粉,從包裝袋上的配料表中就可以看出,只要含有“硫酸鋁鉀”或者“硫酸鋁铵”的就是含鋁泡打粉。
3、關于食品中鋁超標的爭議
  我国《食品添加剂使用标准》GB 2760对面制品中铝含量做了明确的规定:铝的残留量≤100mg/kg。由于一些食品加工者使用的是含有明矾的泡打粉,所以常常会造成食品中的铝超标。近年来,不断有报道声称铝是一种低毒金属元素,长期摄入过量的铝会损伤大脑导致痴呆,还可能出现贫血、骨质疏松等疾病,目前食品铝超标已经成了媒体、公众关注的安全热点,不少地方的执法部门也开始重视对食品中铝超标的查处。
  据悉卫生部已经在制定禁止在部分面制品中使用含铝泡打粉的法规,建议凡是使用泡打粉的食品加工者,都应重视了解無鋁泡打粉的使用技术,以避免自己加工的食品出现铝超标的问题,给自己企业带来经营风险!

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